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2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，预制菜产业成为广为关注的新热点。辽宁省全面振兴新突破三年行动方案提出建设食品工业大省，辽宁预制菜产业迎来新的发展机遇。4月8日，辽宁首家智慧中央厨房启动仪式暨辽宁预制菜研发基地授牌仪式在营口隆重举行。

本次活动由辽宁省食品工业协会、营口市老边区人民政府、营口辽河经济开发区主办，营口广源食品有限公司承办。辽宁省、营口市政府及相关职能部门领导，辽宁省内食品行业专家、高校和食品企业代表，相关新闻单位及融媒体代表等近百人出席活动。

在营口广源食品有限公司的活动现场，随着省市区相关领导、行业专家、企业和学生代表共同按下启动球，辽宁首家智慧中央厨房正式运营。同时，辽宁省食品工业协会向营口广源食品有限公司授予了辽宁预制菜研发基地牌匾。

同期，为更好发挥自身优势，推动预制菜产业高起点起步规范有序发展，提升预制菜品质和安全水平，辽宁省食品工业协会组织专家召开了辽宁预制菜产业发展研讨会。专家们围绕“预制菜如何才能吃得更健康、更美味”“怎样破解‘厨师不懂工业化，食品工程师不懂下厨’的行业难题”，以及“如何实现从‘田间地头’到‘餐桌’的融合发展和全过程安全保障”等热点进行了会商研讨。

大家表示，要发挥辽宁的资源和产业基础优势，积极为产业发展出谋划策，探索打造省内领先的智慧中央厨房示范基地和预制菜研发创新平台的路径模式，培育一批具有自主知识产权和核心竞争力的优质预制菜品牌，示范和带动辽宁乃至东北地区的预制菜行业规范有序发展，推动辽宁省食品工业转型升级，助力辽宁食品工业大省建设。

相关和活动仪式上，广源食品等优秀企业代表还无私分享了自己的成功做法和实践经验。

营口广源食品有限公司成立于2019年，企业具备蔬菜全自动清洗功能，热调理加工，全自动米饭生产线，30万级空气净化洁净车间。拥有集净菜加工、冷链配送、食品加工于一体的，标准化、现代化的智慧中央厨房。企业现有员工800余人，营养餐年供应量达到500万份，服务人群超10万人。

近年来，广源食品凭借集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和精细化管理优势，在营口等地的品牌知名度和美誉度越来越高。加挂辽宁预制菜研发基地，标志着企业又站上了产业新风口。

（华商报记者 赵增宇）

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